bloedsuiker spiegel

Koude soep met eieren

Voor warme dagen

Russische koude soep (Okroshka)

Bereidingstijd:

30-60 minuten

Ingrediënten voor 2 personen:

1/2 liter kefir of volle yoghurt (kan met gekookt koud water gemengd worden)
4 radijsjes
2 st van lente-uitjes
2 eieren, gekookt
2 (gekookte) aardappels
1 eetl dille
1 theel. mosterd
1/2 komkommer
zout en eventueel een scheutje van azijn naar smaak

vlees/ham naar behoefte

Voorbereiding:

Kook aardappels en eieren

Bereidingswijze:

Snijdt alle groenten in kleine blokjes, aardappels zonder de schil

Hak de dille fijn (gebruik eventueel diepvriesdille).
Prak de gepelde eieren.

Roer al deze ingredienten

Kefir met water kunt je apart maken (en eventueel in de koolkast bewaren – 1 dag)

Serveertips

Roer al deze ingredienten door in de kefir en breng deze koude soep op smaak met een beetje mosterd, mayonnaise en/of een scheutje azijn. In plaats van azijn kunt je kombucha (gefermenteerde thee) gebruiken voor een pittige zure smaak en voor je gezonde darmbacterien.
Prijatnovo appetita! Eet smakelijk!

Gezondheidstips:

Een koude aardappel bevat zogenaamd ‘resistent zetmeel’. Deze koolhydraten worden niet goed verteerd door ons lichaam maar wel door de bacterien in de dikke darm.   Daardoor worden ze niet als glucose opgenomen in onze bloedbaan maar komen ze min of meer onverteerd aan in onze darmen, een ideale voeding voor gezonde darmbacterien, een pre-bioticum.

Kook een aardappel nooit met zout in het water. Het zout onttrekt het kalium aan de aadrappel. Mensen met overgewicht, verhoogde bloedsuikerspiegel of diabetes moeten liever warme aardappelen laten staan. Ze kunnen met mate koude aardappelen eten. Een aardappel die gecombineerd is met een ei is een van de beste eiwitcombinaties om te eten.

Reacties

1 reactie op “Koude soep met eieren”

  1. Lieve Elena,
    Geweldig, wat een indrukwekkende site heb je en wat ben je waardevol bezig!
    Hartelijke groet,
    Lide( van het kenniscentrum)

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Anderen bekeken ook:

girl, a young, woman-3567754.jpg
Natuurlijke remedies
Elena Karnaukhova

Ademhalingstherapie

Er is een reden waarom mensen je zeggen “Haal diep adem” als je boos of overstuur bent. Het verhoogde zelfbewustzijn dat gepaard gaat met het

Read More »
woman, happiness, sunrise-3456673.jpg
Ziektes en Behandeling
Elena Karnaukhova

Psychosomatisch klachten

Wat zijn symptomen van psycomatische klachten? Mild, matig of ernstig pijn is het meest voorkomende symptoom van psysomatisch klachten Maar wat uw symptomen ook zijn,

Read More »
flower field, flowers, field-250016.jpg
Evenementen
Elena Karnaukhova

Webinar. Hormonale stress

Waarom ben ik altijd moe? Wat is er met mij aan de hand? Holistische benadering van de klachten REPLAY Overzicht Zijn er hormonen die in

Read More »