pompen curry

Pompoencurry

Ingredienten

  • 1 grote pompoen + een halve liter water
  • 1 ½ -2 biologische kruidenbouillonblokjes
  • Ca 400 gr rundergehakt
  • 2 grote uien, 2 flinke tenen knoflook
  • 2 grote winterwortelen
  • 1 biologische paprika
  • 1 broccoli, 1 prei, een hand tuinbonen, en wat je verder nog aan groenten in huis hebt. Maar doe er in elk geval wel courgette door.
  • Gemalen gember, kurkuma, kerrie, peper, bieslook, peterselie
  • Zilvervliesrijst (geen snelkook of parboiled) of quinoa

Bereiding pompoensaus:

Pompoen in stukken snijden (met de schil) en in een laagje water circa 10 minuten laten koken. Voeg bouillonblokjes toe en wat meer water. Als de pompoen gaar is pureren. Ik pureer niet alles, laat er stukken in zitten.

In een andere pan ui, knoflook en gehakt aanbraden. Als gehakt bruin is de andere groentes erbij in doen.  Kort gaar laten worden en alle kruiden en specerijen er naar smaak door doen. Op het laatst de pompoensaus erdoor doen. Opdienen met zilvervliesrijst of quinoa.

I.p.v. gehakt kokosmelk kan gebruikt worden voor de vegetarische versie.

Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anderen bekeken ook:

Depressieve symptomen
Ziektes en Behandeling
Elena Karnaukhova

Depressieve symptomen

Wat zijn depressieve symptomen en natuurlijke remedies? Vind weer hoop! 5 Natuurlijke behandelingen van depressieve klachten 1. Darmen en darmflora herstellen Als holistisch therapeut mijn

Read More »
Holistisch therapeut
Nieuws
Elena Karnaukhova

Holistisch therapeut

Holistisch therapeut en holistische benadering voor de klachten Heb je last van mentale problemen zoals angsten, paniekaanvallen, onzekerheid, depressie, darmklachten enz? Als iemand chronische aandoeningen

Read More »
paniekaanval symptomen
Ziektes en Behandeling
Elena Karnaukhova

Paniekaanval symptomen

Wat zijn paniekaanvallen? Paniekaanvallen – zijn angsten, die heel diep in het lichaam verstopt zijn. Je kunt je emoties onderdrukken en verder met je leven

Read More »